Vinarija „Jelenac organic” proizvodi organsko kupinovo vino „ZOV“ prema tradicionalnoj recepturi, u skladu sa zahtevima organske proizvodnje. Naša želja je od osnivanja vinarije bila da proizvedemo organsko kupinovo vino koje može da stoji rame uz rame sa crvenim vinima. „ZOV“ je ogledalo naše tradicije, veštine, znanja, kvaliteta i mašte. Naše vino je nastalo iz zaokruženog ciklusa „od njive do trpeze“, čime smo dodatno potvrdili nameru da potrošačima ponudimo čist, zdrav proizvod sa dokazanim lekovitim svojstvima, ali i takvih karakteristika da u njemu uživaju i ljubitelji klasičnih vina.
Organsko vino „ZOV“ se proizvodi paralelno sa berbom, dakle isključivo od sveže ubrane kupine, čime postižemo da se zadrže snažna antioksiditivna svojstva kupine kao i brojni minerali. Kvalitet zemljišta, nadmorska visina, celodnevna obasjanost zasada sunčevim zracima omogućava izuzetno kvalitetan plod bogat prirodnim šećerima.
Proizvodnja vina se odvija prema precizno definisanim procedurama, poštujući pravila i standarde organske proizvodnje. Postupak proizvodnje kupinovog vina počinje muljanjem i ceđenjem ploda kako bi se oslobodio kupinov sok. Kako bismo postigli neophodnu stabilnost, kvalitet i vino jedinstvenog ukusa, proces odležavanja se odvija na posebno regulisanoj temperaturi.
„ZOV“ je prirodno vino, puno života, intenzivne, duboke crvene boje sa intrigantnim ljubičastim odsjajem. Na mirisu su dominantne arome divlje kupine i blage cvetne note. Na ukusu je sveže, jedinstvenog slatkastog ukusa praćenog finim zaokruženim kiselinama.
